BORDEAUX EXCLUSIVE TASTE
15 DÉCEMBRE 2016
- 5e Édition -
15 DÉCEMBRE 2016
- 5e Édition -
Deux grands Chefs de renom, une oeuvre de charité, un menu d’exception...
Au delà d’un événement gastronomique d’exception, la vocation du Bordeaux-Exclusive-Taste© est avant tout caritative.
Après Bellefont-Belcier, Yquem, Haut-Brion et Angélus les éditions précédentes, c'est au tour d'Olivier Bernard, propriétaire du prestigieux Domaine De Chevalier, d'accueillir la 5e édition du Bordeaux-Exclusive-Taste© le Jeudi 15 décembre.
L'intégralité du montant des inscriptions au dîner sera directement reversé à l’association Aquitaine-Destination pour financer des actions concrètes pour les enfants.
Créée par Fabrice et François Bonin, Dominique Hébrard et le Chef François Adamski au profit de l’association «Aquitaine Destination» présidée par Bernard Cazenave, l’équipe du Bordeaux-Exclusive-Taste© a été rejointe officiellement lors de l'édition 2013 au château d'Yquem par Michel Roth, Chef étoilé dont l’excellence des qualités humaines et la renommée mondiale ne sont plus à faire !
Les deux Chefs talentueux composeront à nouveau un menu d’exception construit autour des nectars uniques du Grand Cru Classé de Graves (Pessac-Léognan) comptant parmi les plus appréciés du monde.
Chaque année, le Champagne Laurent-Perrier assure "L'Instant Grand-Siècle" lors d'un apéritif exceptionnel en présence de Bertrand Bignon, directeur commercial de la célèbre maison.
Au delà d’un événement gastronomique d’exception, la vocation du Bordeaux Exclusive Taste© est avant tout caritative. Le montant des inscriptions au dîner vont directement à l’association Aquitaine Destination pour financer des actions concrètes pour les enfants en les aidant à oublier leur maladie.
Cuisiner entre frères et soeurs pour oublier le cancer
C’est la question à laquelle Aquitaine Destination s’efforce d’apporter des réponses concrètes. Fondée en 1999 par deux copains, cette association agréée Jeunesse et Sports équipe les services de néonatologie des hôpitaux aquitains en moyens de visio ou web-communication pour créer un véritable "cordon numérique" entre les familles et le nouveau né.
En parallèle, l'association organise de magnifiques journées pour les familles et les enfants issus des services d'oncologie et cardiologie des hopitaux aquitains pour leur offrir de belles parenthèses de bonheur. Des moments privilégiés pendant lesquels les enfants peuvent rencontrer des artistes, des sportifs de haut niveau, des Grands Chefs étoilés ou participer à des rendez-vous excpetionnels !
François Adamski et Michel Roth représentent une exception et une curiosité. Ils font partie des rares exceptions à cumuler les plus hautes disctinctions culinaires françaises : Meilleur Ouvrier de France, Etoilé et Bocuse d’Or !
Ayant rejoint depuis 2013 l’équipe du Bordeaux Exclusive Taste©, Michel Roth assurera de nouveau un duo d’exception avec son ami et ancien complice du Ritz, François Adamski. Il représente mieux que quiconque la cuisine de Palace qu’il a réinventée.
Actuellement à la direction des cuisines du prestigieux Hôtel Président Wilson de Genève, Michel Roth dirige une équipe de 60 personnes et continue d’innover avec des concepts culinaires de haut rang, toujours avant-gardistes.
De son côté, en qualité de Chef exécutif, François Adamski vient de signer la carte de la prestigieuse Hostellerie l'Imaginaire à Terrasson au coeur du Périgord noir. Une implication exemplaire qu'il partage notement avec ses responsabilités de Président de la Team France des Bocuses d'Or.
« Lorsque j’ai le loisir de revenir sur le passé, j’aime à évoquer ce que pouvait être la vie en autarcie sur l’ancien Domaine de Chivaley. Je crois qu’il en reste ici quelque chose... Pour ma part, j’ai décidé de vivre sur le Domaine. C’est une osmose totale. Le téléphone du bureau sonne aussi chez moi. C’est un état d’esprit, une passion. On ne ferme pas à cinq heures... »
Olivier Bernard
« Pour moi, le terme « domaine », renvoie de façon évidente aux notions de terroir et de vignoble. A mes yeux, ces trois valeurs fondamentales - domaine, terroir, vignoble - sont en effet indissociables. Je crois que si l’on perd de vue cette approche, on passe à côté de quelque chose de tout à fait essentiel... »
DES INTERACTIONS SUBTILES
« Je m’explique... la notion de domaine tire en effet sa substance des interactions subtiles du terroir, en tant qu’entité physique complexe et du vignoble, qui en est l’émanation spécifique, originale.
Même s’il est indéniable que le domaine renvoie aussi, par son histoire et son contenu socio-économique, à un concept plus large. »
UNE NOTION RICHE : LE DOMAINE
« De fait, je suis très attaché à cette notion de domaine, héritée d’une histoire ancienne et très riche dont je suis aujourd’hui le dépositaire. Ce terme nous renvoie à la fois aux origines de Chevalier et à cette idée d’équilibre qui sous-tend toute notre action et dont l’enjeu est à la fois une production et un mode de vie... »
Nous tenons à remercier tout particulièrement les hommes et entreprises partenaires du Bordeaux-Exclusive-Taste© pour leur support.
BRAGARD Vêtements Professionnels
ENODIS Fours Professionnels
LACOSTE Traiteur Groupe AROM
LAURENT-PERRIER Champagne
MERCURE Hôtel Aéroport
PILLIVUYT Porcelaines
RIEDEL Wine Glass Company
STURIA Caviar d’Aquitaine
SOUCHON RECEPTION Matériel de réception
Bordeaux-Exclusive-Taste© est fier d'être associé au restaurant Le Millésime, partenaire de l'équipe de production !
Un lieu chaleureux et une équipe performante qui accueille régulièrement les meetings de pré-production du Bordeaux-Exclusive-Taste©.
